“品咖啡 談健康”科信中心食品科學傳播沙龍（第一期）在京舉行
時間：2018-07-05 09:16:00
來源：原創
作者：阮光鋒
6月26日，由科信食品與營養信息交流中心（以下簡稱“科信中心”）營養與健康專業委員會舉辦的食品科學傳播沙龍（第一期）在京舉行。沙龍以“品咖啡 談健康”為主題，廣泛探討咖啡與健康的相關話題。
國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士、劉愛東研究員、張磊研究員、周萍萍研究員、中國預防醫學會王臨虹研究員、中國疾控中心營養與健康所研究員黃建研究員、張妍研究員、北京大學公共衛生學院李可基教授、中國農業大學朱毅副教授、科信中心鐘凱、阮光鋒以及部分行業代表參加沙龍活動。
鐘凱副主任在致辭中表示，目前中國公眾對食品的認知較為局限，容易受到負面信息的影響。今年早些時候的“咖啡致癌”風波讓科信中心充分認識到，除了及時辟謠，還有必要加強日常的科學傳播。舉辦本次沙龍也是希望科技界能充分交換意見看法，為未來長期的科學傳播打下基礎。
隨后專家們分別分享了咖啡行業發展現狀、消費者認知狀況及咖啡安全評估概況，并圍繞咖啡的常見科學爭議、網絡謠言、認知誤區進行了交流和討論。專家們認為，目前國際上已經有比較充分的證據表明，適量飲用咖啡對健康的益處大于風險，美國、歐盟及世界衛生組織的相關文件均支持這一觀點。學界應當更加積極主動的將業已形成的科學共識以合適的載體和渠道傳播出去，指導消費者科學合理的飲用咖啡。
國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石
陳君石院士在總結發言時表示，科學家應該將有關食品的信息更全面的傳播出去，不能局限于安全風險。他一直提倡將食品風險交流升級為食品信息交流，希望各方以咖啡為切入點，繼續探索和實踐?？菩胖行膶⒗^續舉辦類似的活動，推動食品和營養健康領域的科學傳播工作，也希望更多業界同仁積極參與進來，最終讓整個行業和消費者共同受益。
專家合影
國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士、劉愛東研究員、張磊研究員、周萍萍研究員、中國預防醫學會王臨虹研究員、中國疾控中心營養與健康所研究員黃建研究員、張妍研究員、北京大學公共衛生學院李可基教授、中國農業大學朱毅副教授、科信中心鐘凱、阮光鋒以及部分行業代表參加沙龍活動。
鐘凱副主任在致辭中表示，目前中國公眾對食品的認知較為局限，容易受到負面信息的影響。今年早些時候的“咖啡致癌”風波讓科信中心充分認識到，除了及時辟謠，還有必要加強日常的科學傳播。舉辦本次沙龍也是希望科技界能充分交換意見看法，為未來長期的科學傳播打下基礎。
隨后專家們分別分享了咖啡行業發展現狀、消費者認知狀況及咖啡安全評估概況，并圍繞咖啡的常見科學爭議、網絡謠言、認知誤區進行了交流和討論。專家們認為，目前國際上已經有比較充分的證據表明，適量飲用咖啡對健康的益處大于風險，美國、歐盟及世界衛生組織的相關文件均支持這一觀點。學界應當更加積極主動的將業已形成的科學共識以合適的載體和渠道傳播出去，指導消費者科學合理的飲用咖啡。
國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石
專家合影
