“品咖啡 談健康”科信中心食品科學傳播沙龍（第二期）在京舉行
時間：2019-04-17 12:46:33
作者： CFIC
4月11日，由科信食品與營養信息交流中心（以下簡稱“科信中心”）營養與健康專業委員會舉辦的食品科學傳播沙龍（第二期）在京舉行。沙龍以“品咖啡 談健康”為主題，匯聚多位專家及行業代表廣泛探討咖啡與健康的相關話題。
國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士、韓軍花主任、張馨研究員、中國疾控中心營養與健康所何麗主任、中國疾控中心慢病中心王臨虹研究員、北京大學公共衛生學院李可基教授、中國農業大學朱毅副教授、中華預防醫學會健康傳播分會崔偉副秘書長以及部分行業代表參加沙龍活動。
科信中心阮光鋒介紹到，針對去年發生的“咖啡致癌”風波，科信中心組織多個機構及專家對相關信息進行梳理分析，發布了《咖啡與健康的相關科學共識》，對平息輿論、恢復市場自信起到了關鍵作用，幫助公眾對客咖啡有了更加全面的了解和認識。
陳君石院士表示，科學家不僅要做到務實科研，還有責任和義務將即時全面的食品信息傳播給公眾。他一直提倡將食品風險交流升級為食品信息交流，旨在讓公眾更全面的了解食品，進而能夠科學規范的合理膳食，并希望各方以咖啡為切入點，繼續探索和實踐，開展更多形式的食品信息交流。
隨后專家們共同分享探討了咖啡的文化發展、加工工藝，體驗了專業的咖啡杯測方法，并圍繞咖啡的常見科學常識、營養價值、種植技術改良等進行了交流和討論。專家們一致認為，學界應當更加積極主動的將已形成的科學共識以合適的載體和渠道傳播出去，指導消費者科學合理的飲用咖啡。科信中心將繼續舉辦食品科學傳播沙龍系列活動，推動食品行業健康發展。
國家食品安全風險評估中心總顧問陳君石院士、韓軍花主任、張馨研究員、中國疾控中心營養與健康所何麗主任、中國疾控中心慢病中心王臨虹研究員、北京大學公共衛生學院李可基教授、中國農業大學朱毅副教授、中華預防醫學會健康傳播分會崔偉副秘書長以及部分行業代表參加沙龍活動。
科信中心阮光鋒介紹到，針對去年發生的“咖啡致癌”風波，科信中心組織多個機構及專家對相關信息進行梳理分析，發布了《咖啡與健康的相關科學共識》，對平息輿論、恢復市場自信起到了關鍵作用，幫助公眾對客咖啡有了更加全面的了解和認識。
陳君石院士表示，科學家不僅要做到務實科研，還有責任和義務將即時全面的食品信息傳播給公眾。他一直提倡將食品風險交流升級為食品信息交流，旨在讓公眾更全面的了解食品，進而能夠科學規范的合理膳食，并希望各方以咖啡為切入點，繼續探索和實踐，開展更多形式的食品信息交流。
隨后專家們共同分享探討了咖啡的文化發展、加工工藝，體驗了專業的咖啡杯測方法，并圍繞咖啡的常見科學常識、營養價值、種植技術改良等進行了交流和討論。專家們一致認為，學界應當更加積極主動的將已形成的科學共識以合適的載體和渠道傳播出去，指導消費者科學合理的飲用咖啡。科信中心將繼續舉辦食品科學傳播沙龍系列活動，推動食品行業健康發展。
