濃縮乳應(yīng)用及監(jiān)管專題研討會
時間：2020-12-10 16:02:00
會議現(xiàn)場
為推進調(diào)制乳及發(fā)酵乳標準修訂工作，2020 年 11 月 5 日，科信食品與健康信息交流中心召開濃縮乳應(yīng)用及監(jiān)管專題研討會。
來自工業(yè)和信息化部消費品工業(yè)司食品處、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處、國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司、海關(guān)總署進出口食品安全局、國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)司、國家市場監(jiān)管總局食品抽檢司、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、國家食品安全風險評估中心、廣東省疾病預(yù)防控制中心、中國衛(wèi)生監(jiān)督協(xié)會、中國乳制品工業(yè)協(xié)會、中國奶業(yè)協(xié)會等單位的領(lǐng)導和 10 余位專家參加了會議。
國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司 張磊時副司長
國家衛(wèi)生健康委員會食品安全標準與監(jiān)測評估司張磊時副司長指出，目前我國已經(jīng)公布食品安全
國家標準 1300 余項。食品安全國家標準存在一定滯后性，標準的制修訂工作要實事求是、促進民族產(chǎn)業(yè)發(fā)展，滿足人民健康需求。
工信部消費品工業(yè)司食品處 李強處長
工信部消費品工業(yè)司食品處李強處長指出，濃縮乳作為新出現(xiàn)的事物，為解決長期以來的北奶南運、奶源季節(jié)性不平衡等困擾提供了新的解決思路，有助于乳制品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展，應(yīng)該給予一定的發(fā)展空間。
海關(guān)總署進出口食品安全局 韓奕處長
海關(guān)總署進出口食品安全局韓奕處長指出，濃縮乳在液態(tài)乳中應(yīng)用時按照產(chǎn)品的真實屬性標識，如用“乳粉”則按目前法規(guī)要求標識為“復(fù)原乳”；如是用濃縮乳，則如實標識“濃縮乳”，便于消費者按照產(chǎn)品的真實屬性選擇產(chǎn)品。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處 衛(wèi)琳調(diào)研員
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局奶業(yè)處調(diào)研員衛(wèi)琳認為，濃縮乳的應(yīng)用是很好的探索嘗試，從濃縮乳特點來說，跟傳統(tǒng)意義上的乳粉生產(chǎn)出來或者重新還原生產(chǎn)出來的復(fù)原乳還是有本質(zhì)上的區(qū)別。
國家衛(wèi)生健康委員會品安全標準與監(jiān)測評估司 史根生一級調(diào)研員
國家衛(wèi)生健康委員會品安全標準與監(jiān)測評估司一級調(diào)研員史根生指出，濃縮乳是行業(yè)創(chuàng)新的一次探索。為保證濃縮乳更好的應(yīng)用和發(fā)展，建議科學界和行業(yè)聯(lián)合起來，做好關(guān)于濃縮乳的基礎(chǔ)研究和科普宣傳，避免出現(xiàn)負面影響。
國家市場監(jiān)督管理總局食品抽檢司 王曉峰處長
國家市場監(jiān)督管理總局食品抽檢司王曉峰處長提到，從安全性指標分析比對來看，濃縮乳跟滅菌乳、巴氏乳的差別不大，安全性上不存在問題。在具體應(yīng)用時，建議明確標識，便于消費者選擇。
國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)司干部 李紹芬
國家市場監(jiān)督管理總局食品生產(chǎn)司李紹芬認為，濃縮乳的應(yīng)用對乳制品行業(yè)有很大的創(chuàng)新意義，也非常支持乳業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。從監(jiān)管角度，建議明確標識，便于消費者按照產(chǎn)品的真實屬性選擇產(chǎn)品。
國家食品安全風險評估中心 王君主任
國家食品安全風險評估中心王君主任表示，使用濃縮乳生產(chǎn)的乳制品在品質(zhì)和產(chǎn)品特性上跟用其他的傳統(tǒng)原料生產(chǎn)的乳制品沒有明顯的差異和影響。
蒙牛乳業(yè)集團 楊志剛副總裁
蒙牛乳業(yè)集團副總裁楊志剛介紹了濃縮乳在行業(yè)中的應(yīng)用及監(jiān)管現(xiàn)狀。與會領(lǐng)導、專家及行業(yè)代表還圍繞濃縮乳的基本情況、應(yīng)用趨勢、國內(nèi)外法規(guī)進展、標簽標識管理等問題進行了深入交流和討論， 并為濃縮乳的應(yīng)用及監(jiān)管提供了意見建議。
