要做到勤洗手，不洗手不要進(jìn)食

     在疫情防控期，洗手與戴口罩一樣都是非常 重要的個(gè)人防護(hù)手段，勤洗手也是保障食品安全的 重要措施。應(yīng)當(dāng)用流動(dòng)的水、肥皂、洗手液等勤洗 手，包括外出購(gòu)物或接外賣(mài)后，尤其在處理生的和 熟的食物之間和其后必須洗手，飯前必洗手。

要生熟分開(kāi)燒熟煮透，少食生冷食品

     生熟分開(kāi)和燒熟煮透是預(yù)防食源性疾病最重 要的措施，尤其是學(xué)校、企事業(yè)單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)等 預(yù)防食堂集體食物中毒的關(guān)鍵。

加工和盛放生的肉、水產(chǎn)品和蔬菜的砧板、 刀具、盆、盤(pán)、碗等器具要與熟食的分開(kāi)，使用完 后要及時(shí)清洗消毒。疫情防控期間，應(yīng)盡量少吃或 不吃涼菜、生的水產(chǎn)，購(gòu)買(mǎi)的醬鹵肉等散裝食品和 復(fù)工復(fù)產(chǎn)后有些人會(huì)選擇 從家中帶飯，一定要熱透再吃。剩菜剩飯最好熱透再吃。

不要接觸活畜禽，要管好伴侶動(dòng)物

     野生及家畜家禽可能攜帶人畜共患病原體， 盡量避免接觸活體，不自己宰殺畜禽。購(gòu)買(mǎi)生鮮畜 禽產(chǎn)品，建議選擇冷鮮或冷凍的。此外，伴侶動(dòng)物 應(yīng)注意防止進(jìn)入廚房和食物儲(chǔ)存區(qū)域。 不要囤積食物，要預(yù)防食物腐敗變質(zhì) 目前，米面糧油、果蔬、肉蛋奶等各類(lèi)生活 物資市場(chǎng)供應(yīng)充足、穩(wěn)定，無(wú)需大量囤積。

不要囤積食物，要預(yù)防食物腐敗變質(zhì)

     目前，米面糧油、果蔬、肉蛋奶等各類(lèi)生活 物資市場(chǎng)供應(yīng)充足、穩(wěn)定，無(wú)需大量囤積。如因個(gè) 人原因有需要，可適量?jī)?chǔ)備適宜長(zhǎng)期保存的預(yù)包裝 方便食品、罐頭食品、速凍食品、冷凍肉類(lèi)等。此 外，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，南方將陸續(xù)進(jìn)入多雨季節(jié)，建 議食品儲(chǔ)存在陰涼通風(fēng)處并經(jīng)常檢查，防蟲(chóng)、防潮、 防霉。

外出就餐要分餐，避免聚集

     就餐 外出就餐是調(diào)節(jié)口味的方式，也是以實(shí)際行 動(dòng)支持餐飲業(yè)復(fù)工復(fù)產(chǎn)。但建議大家盡量少聚餐， 如果聚餐也應(yīng)當(dāng)控制人數(shù)，座位保持一定距離并使 用公筷分餐。在辦公場(chǎng)所、食堂等環(huán)境下，也應(yīng)避 免聚集就餐。

要合理飲食和適度運(yùn)動(dòng)，不要盲目進(jìn)補(bǔ)

     健康的體魄是抵御疾病的基礎(chǔ)，應(yīng)當(dāng)規(guī)律作 息、合理飲食，但不要盲目進(jìn)補(bǔ)。要保證充足睡眠 時(shí)間，可采取室內(nèi)無(wú)器械運(yùn)動(dòng)健身，如室外健身， 注意保持社交距離。不要輕信宣稱(chēng)可預(yù)防新冠病毒 的食物，在遵循《中國(guó)居民膳食指南》建議的同時(shí)， 保證充足的新鮮果蔬和優(yōu)質(zhì)蛋白的攝入。 注：本文由科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心協(xié) 助食品司組織專(zhuān)家編制。