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“品咖啡 談健康”科信中心食品科學(xué)傳播沙龍（第二期）在京舉行
時(shí)間：2019-04-11 14:40:00
4月11日，由科信食品與營養(yǎng)信息交流中心（以下簡(jiǎn)稱“科信中心”）營養(yǎng)與健康專業(yè)委員會(huì)舉辦的食品科學(xué)傳播沙龍（第二期）在京舉行。沙龍以“品咖啡 談健康”為主題，匯聚多位專家及行業(yè)代表廣泛探討咖啡與健康的相關(guān)話題。
國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問、科信中心理事長(zhǎng)陳君石院士、韓軍花主任、張馨研究員、中國疾控中心營養(yǎng)與健康所何麗主任、中國疾控中心慢病中心王臨虹研究員、北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李可基教授、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)朱毅副教授、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)崔偉副秘書長(zhǎng)以及部分行業(yè)代表參加沙龍活動(dòng)。
科信中心阮光鋒介紹到，針對(duì)去年發(fā)生的“咖啡致癌”風(fēng)波，科信中心組織多個(gè)機(jī)構(gòu)及專家對(duì)相關(guān)信息進(jìn)行梳理分析，發(fā)布了《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)》，對(duì)平息輿論、恢復(fù)市場(chǎng)自信起到了關(guān)鍵作用，幫助公眾對(duì)客咖啡有了更加全面的了解和認(rèn)識(shí)。
陳君石院士指導(dǎo)工作
陳君石院士表示，科學(xué)家不僅要做到務(wù)實(shí)科研，還有責(zé)任和義務(wù)將即時(shí)全面的食品信息傳播給公眾。他一直提倡將食品風(fēng)險(xiǎn)交流升級(jí)為食品信息交流，旨在讓公眾更全面的了解食品，進(jìn)而能夠科學(xué)規(guī)范的合理膳食，并希望各方以咖啡為切入點(diǎn)，繼續(xù)探索和實(shí)踐，開展更多形式的食品信息交流。
討論現(xiàn)場(chǎng)
隨后專家們共同分享探討了咖啡的文化發(fā)展、加工工藝，體驗(yàn)了專業(yè)的咖啡杯測(cè)方法，并圍繞咖啡的常見科學(xué)常識(shí)、營養(yǎng)價(jià)值、種植技術(shù)改良等進(jìn)行了交流和討論。專家們一致認(rèn)為，學(xué)界應(yīng)當(dāng)更加積極主動(dòng)的將已形成的科學(xué)共識(shí)以合適的載體和渠道傳播出去，指導(dǎo)消費(fèi)者科學(xué)合理的飲用咖啡。科信中心將繼續(xù)舉辦食品科學(xué)傳播沙龍系列活動(dòng)，推動(dòng)食品行業(yè)健康發(fā)展。
