“關(guān)節(jié)健康”保健食品里的 MSM 是什么？
時(shí)間：2024-07-18 10:51:29
原創(chuàng)：鐘凱
骨骼關(guān)節(jié)的慢性疼痛是中老年人和健身人群的常見問題，不少人選擇服用鈣片、氨糖等保健食品 試圖緩解癥狀。最近有朋友向我咨詢，他買的氨糖產(chǎn)品里添加了一種叫做 MSM（二甲基砜）的成分， 傳言說在中國(guó)是“禁用成分”，會(huì)不會(huì)吃出毛病？
MSM 能否用于保健食品
不同國(guó)家和地區(qū)的法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)體系各不相同，有些國(guó)家和地區(qū)是明確允許 MSM 用在保健食品或膳食 補(bǔ)充劑，比如美國(guó)、歐盟、加拿大、韓國(guó)、中國(guó)臺(tái)灣省等。其中歐盟 1997 年之前就已經(jīng)在膳食補(bǔ)充劑 中使用 MSM，接近 30 年了。
中國(guó)大陸原衛(wèi)生部 2002 年曾發(fā)布《保健食品禁用物品名單》，不過里面全是中藥材或保護(hù)動(dòng)植物， 和 MSM 等功效成分無關(guān)。中國(guó)大陸也有保健食品可以用的原料清單， 但未納入清單并不意味著有問題。 把“未批準(zhǔn)”說成“禁用”是恐嚇消費(fèi)者的營(yíng)銷話術(shù)，也常見于食品添加劑領(lǐng)域。
MSM 的安全性
MSM 并不是新東西，它天然存在于人體以及動(dòng)物體內(nèi)，包括果蔬在內(nèi)的植物中也廣泛存在，甚至 在海洋空氣中都能檢測(cè)到。美國(guó) FDA 曾于 2007 年對(duì) MSM 的食用安全性進(jìn)行評(píng)估并將它列為 GRAS 物質(zhì)， 即“通常認(rèn)為是安全的”，有點(diǎn)類似于中國(guó)的新食品原料。
GRAS 相關(guān)文件中還詳細(xì)注明，在谷物棒、能量棒產(chǎn)品中的用量上限是 30 克 / 公斤，每日攝入約 4.8 克都沒問題。此外，韓國(guó)的規(guī)定是每天不超過 1.5—2 克。臺(tái)灣省的規(guī)定是每天可食用 6 克，單次 2 克。 加拿大的規(guī)定是每天 1.5—6 克，單次 2 克。同時(shí)，臺(tái)灣省和加拿大建議不要睡前服用。
總之，各國(guó)和地區(qū)允許 MSM 用于食品或保健食品足以說明其安全性是可靠的。
MSM 的功效
多年來，圍繞 MSM 功效的研究已經(jīng)有一定 積累，包括動(dòng)物實(shí)驗(yàn)以及小規(guī)模的人體對(duì)照試 驗(yàn)，主要集中在關(guān)節(jié)和軟骨健康方面。總體上 這些研究顯示出正向積極結(jié)果，部分國(guó)家的管
理部門以此作為 MSM 健康聲稱的依據(jù)。
比如韓國(guó)規(guī)定使用 MSM 的產(chǎn)品可以標(biāo)注“可能有助于關(guān)節(jié)和軟骨健康”。在加拿大，MSM 可以用于“緩 解骨松帶來的膝蓋疼痛”。或許這也是網(wǎng)傳“MSM 是止痛藥”的源頭，但實(shí)際上它的緩解疼痛作用和止
痛藥可沒法比。
有些管理機(jī)構(gòu)對(duì) MSM 的功效持保留態(tài)度， 比如歐盟食品安全局曾于 2010 年進(jìn)行了系 統(tǒng)性評(píng)估（EFSA Journal Volume 8，Issue 10），涉及膠原、頭發(fā)、指甲、酸堿平衡、免 疫系統(tǒng)、腸道功能、氨基酸和維生素代謝，最終認(rèn)為證據(jù)不夠充分。
歸納起來，“MSM 有利關(guān)節(jié)健康”確有一定科學(xué)依據(jù)，更確鑿的功效機(jī)理以及人體實(shí)驗(yàn)證據(jù)尚有待 補(bǔ)充完善。
如何看待“關(guān)節(jié)健康”保健食品
首先，保健食品不是藥，不能代替常規(guī)醫(yī)療和康復(fù)手段，這是最基本的邏輯，“關(guān)節(jié)健康”保健食 品也不可能發(fā)揮立竿見影的作用，真立竿見影反而要小心是否有違法添加藥物。
第二，關(guān)節(jié)健康不僅僅是骨骼系統(tǒng)的健康，還涉及肌肉。如果不進(jìn)行力量訓(xùn)練（增肌），盲目鍛煉 的結(jié)果就是關(guān)節(jié)缺乏肌肉支撐，承受過多的壓力，導(dǎo)致磨損加快。因此運(yùn)動(dòng)（比如跑跳）和增肌一定 要并重，尤其是長(zhǎng)期不運(yùn)動(dòng)，突然心血來潮開始運(yùn)動(dòng)的人。
第三，如果有骨骼、關(guān)節(jié)問題， 最好先征求醫(yī)生意見，有的放矢地解決問題源頭，不要盲目吃“關(guān) 節(jié)健康”的保健食品。同時(shí)還應(yīng)保持健康的飲食習(xí)慣，比如戒煙、限酒、控糖、保持健康體重等。
