動物性食品是多元化食物供給體系的重要組成部分，在改善人民群眾營養健康狀況方面發揮著重要作用。為踐行“大食物觀”，深入了解動物性食品供應鏈在養殖、屠宰、加工流程的安全保障體系，為相關品類的風險監測、風險評估及標準管理提供科學依據，科信中心組織來自農業農村部農產品質量安全司、國家衛生健康委食品安全標準與監測評估司、國家食品安全風險評估中心、中國疾病預防控制中心營養與健康所、江南大學的專家于2023年10月21日-25日赴湖南、福建開展專題調研。

　　專家進入水產及禽類動物養殖、屠宰及加工生產車間，聽取了相關養殖環節、屠宰加工的介紹及動物食品安全管理的關鍵控制點、研發創新和可持續發展等方面的情況。行業代表介紹了養殖動物供應鏈食品安全管理存在的問題及挑戰。

　　專家圍繞動物食品養殖、屠宰加工相關風險監測、風險評估及安全管理等內容進行了充分的交流和討論，對企業在養殖動物安全管理方面做出的努力給予了充分肯定，鼓勵行業大力發展生態健康動物養殖、進一步推動全產業鏈優化提升。

　　科信中心將繼續組織專家深入生產一線，促進學界與業界互動，同時加強對家禽和水產品消費的科學宣傳和正確引導。